Rezeptideen

1 Bund Radieschen

3 Schalotten

1 TL Butter

500 ml Gemüsebrühe

100 g California natur

2 EL Saure Sahne

1 Kästchen Kresse
Salz, Pfeffer

Die Radieschen putzen und waschen, Schalotten abziehen und fein würfeln.

Die Butter in einem Topf erhitzen, etwa 3/4 der Radieschen und die Schalotten hineingeben und bei schwacher Hitze andünsten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und knapp zehn Minuten sanft kochen lassen.

Die restlichen Radieschen, den Frischkäse und die saure Sahne dazugeben und die Suppe pürieren. Nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse abbrausen und trocknen.
Die Suppe auf zwei Teller verteilen, mit Kresse bestreuen und sofort servieren.