Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
|
Dicke Bohnen „Guacamole“ |
Zutaten:
|
Dicke Bohnen 4 EL Olivenöl Salz 1 Limette
|
Zubereitung:
Dicke Bohnen auspulen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Bohnen darin offen in ca. 10 Min. weich kochen. Die Bohnen in einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und das Grün in feine Ringe schneiden. Die grünen Bohnenkerne aus den Hülsen drücken und mit dem weißen der Lauchzwiebeln und Olivenöl fein pürieren. Die Limette waschen, etwas Schale abreiben und eine Hälfte auspressen. Tomaten halbieren, Stiel herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Bohnenpüree mit Limettenschale, 1 EL Limettensaft, den Tomaten und Zwiebelringen (und feingehacktem Koriander) verrühren. Mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer würzen und zu Tortillachips servieren.