Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Asia-Omelett mit Shiitake
Zutaten:
100 g Shiitake-Pilze
1/2 rote Paprika
2 Lauchzwiebeln
100 g Möhren
3 EL Öl
50 g Mungobohnensprossen
Salz, Pfeffer
4 Eier
3 EL Mineralwasser
4 gewaschene Salatblätter
20 g geröstete Erdnüsse
2 Stiele Koriandergrün oder Petersilie
Sojasauce
Zubereitung:
Zutaten:
100 g Shiitake-Pilze
1/2 rote Paprika
2 Lauchzwiebeln
100 g Möhren
3 EL Öl
50 g Mungobohnensprossen
Salz, Pfeffer
4 Eier
3 EL Mineralwasser
4 gewaschene Salatblätter
20 g geröstete Erdnüsse
2 Stiele Koriandergrün oder Petersilie
Sojasauce
Zubereitung:
Shiitake-Pilze putzen und vierteln, Paprika in feine Streifen schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Lauchzwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei starker Hitze scharf anbraten. Mungobohnensprossen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. Eier mit Mineralwasser verquirlen. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Eimasse nacheinander 2 Omeletts darin braten. Mit jeweils 2 gewaschenen Salatblättern belegen. Das Gemüse auf die Omeletts verteilen und aufrollen. Erdnüsse grob hacken, das Omelett damit bestreuen, mit Koriandergrün oder Petersilie dekorieren und mit Sojasauce servieren.