Rezeptideen

1 kg Fenchel

500 g Möhren

2 Lauchzwiebeln

Salz, Pfeffer

30 g Walnusskerne

2 Knoblauchzehen

2 Eier

200 g Schlagsahne

50 g geriebener mittelalter Gouda

etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform

Zubereitung:

Fenchel putzen, halbieren, waschen und in Spalten schneiden. Möhren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. Fenchel und Möhren zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser 6-8 Minuten vorgaren. Gemüse abtropfen lassen, Nüsse grob hacken. Knoblauch schälen, fein zerdrücken. Mit Eiern und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in die gefettete Auflaufform schichten, mit Lauchzwiebeln, Nüssen und Eier-Sahne übergießen. Mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Während der letzten 5 Minuten die Folie entfernen, den geriebenen Käse über das Gratin streuen und in der offenen Form zu Ende garen.