Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Butternut-Pancakes mit Zimt
Zutaten:
350 g Butternut-Kürbis
100 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
20 g Kokosblütenzucker
10 g Ingwer
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
3 EL Sonnenblumenöl
4 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Butternut schälen, putzen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in reichlich kochendem Wasser in 15-20 Minuten garkochen. Anschließend abgießen und in eine Schüssel geben. Kürbis stampfen und mit Mehl, Backpulver und Zucker verrühren. Ingwer schälen, reiben und mit 1 Ei, 1 Prise Salz und Zimt untermengen. Masse 30 Minuten quellen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Masse löffelweise hineingeben und bei mittlerer Hitze in je ca. 3 Minuten pro Seite goldgelb backen. Pancakes auf Tellern anrichten und mit Ahornsirup beträufeln.
Zutaten:
350 g Butternut-Kürbis
100 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
20 g Kokosblütenzucker
10 g Ingwer
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
3 EL Sonnenblumenöl
4 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Butternut schälen, putzen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in reichlich kochendem Wasser in 15-20 Minuten garkochen. Anschließend abgießen und in eine Schüssel geben. Kürbis stampfen und mit Mehl, Backpulver und Zucker verrühren. Ingwer schälen, reiben und mit 1 Ei, 1 Prise Salz und Zimt untermengen. Masse 30 Minuten quellen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Masse löffelweise hineingeben und bei mittlerer Hitze in je ca. 3 Minuten pro Seite goldgelb backen. Pancakes auf Tellern anrichten und mit Ahornsirup beträufeln.