Rezeptideen

Kochinspirationen für dich und deine Liebsten

Asiatisch-scharfe Hühnersuppe

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Suppenhuhn
1 Möhre

1 Zwiebel

1 daumengroßes Stück Ingwer geschält

2 Peperonis

2 Knoblauchzehen gehackt

5 EL Sojasauce

3 Msp. Sambal Olek

1 Stängel Zitronengras

3 Möhren
1 Paprika gelb

50 g Shiitake-Pilze

250 g Chinakohl

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 EL Limettenschale (abgerieben)

Salz, Pfeffer

2 EL Sesamöl

Zubereitung:

Das Huhn säubern, in einem Kochtopf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Möhre einmal längs durchscheiden, die Zwiebel halbieren, die Ingwerknolle in Scheiben schneiden. Alle Zutaten bis hin zum Zitronengras dazutun. Auf mittlerer Stufe 1,5 Stunden köcheln lassen.

Das restliche Gemüse in feine, höchstens 5 cm lange Streifen bzw. Ringe schneiden.

Die Brühe (ca. 1,8 l) abseihen. Möhren, Paprika und Pilze darin 5 Minuten kochen lassen.

Nun Chinakohl, Frühlingszwiebeln zufügen und weitere 2 Minuten mitkochen.

Das kleingeschnittene Hühnerfleisch zufügen, mit der Limettenschale und Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit ein paar Tropfen Sesamöl und der Sojasauce abschmecken.

Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschütten und gut abschrecken.

Portionsweise in Teller geben und die heiße Suppe darübergießen.