Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Appenzeller Gemüseauflauf
(2 Portionen)Zutaten:
250g frisches Gemüse (Karotten, Broccoli, Blumenkohl, Peperoni...) 250g frische Kartoffeln 250g Quark
150–180g Appenzeller, gerieben
4 EL Milch
Pfeffer, Salz
Petersilie, gehackt
2 Eier
Butter für die Form
Zubereitung:
Das Gemüse im Salzwasser knackig kochen, abschrecken, abschütten, gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die gekochten Kartoffeln schälen, vierteln und durch die Kartoffelpresse oder den Fleischwolf treiben. Die Kartoffelmasse mit Quark, Appenzeller, Milch und den Eiern vermischen und würzen. Das Gemüse und die Petersilie unter die Masse geben und in eine ausgebutterte Auflaufform füllen. Gratin im vorgeheizten Ofen (200 °C) 50–60Min. backen und sofort servieren.