Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Auberginen-Lamm-Curry
(4 Portionen)Zutaten:
2 Auberginen, 1 TL Salz, 500 g Lammgulasch, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl, 1 Zitrone, 400 g Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe, 2 EL Erdnussbutter, 1 EL Garam masala, 1 TL Kurkuma, 1 Prise Zimtpulver
Zubereitung:
Die Auberginen waschen und ungeschält in Würfel schneiden. Mit Salzbestreuen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Inzwischen das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einem Bräter im heißen Öl kräftig anbraten. Zitrone in Spalten schneiden. Mit der Kokosmilch, Gemüsebrühe, der Erdnussbutter, Garam masala, Kurkuma, Zimt und Kardamom zum Fleisch in den Bräter geben. Alles aufkochen, dann zugedeckt auf kleinem Feuer 40 bis 45 Minuten schmoren lassen. Die Auberginenwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen. Zum Lamm-Curry geben und alles weitere 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.