Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Baba Gannoush
(4 Portionen)Zutaten:
2 Auberginen
60 ml Zitronensaft
60 ml Tahin (Sesampaste)
3 Knoblauchzehen;
Salz
schwarzer Pfeffer.
2 El. Olivenöl
frische Petersilie; gehackt
Fladenbrot
Zubereitung:
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Auberginen ringsherum mit einer
Gabel oder einem scharfen Messer einstechen. Auf ein Backblech legen und
30-40 Min. backen, bis sie völlig weich und zusammengefallen sind. Etwas
abkühlen lassen. Jede Aubergine der Länge nach aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen. Das Fleisch in einen Mixer mit Metallschneide geben und zu einer glatten Paste pürieren. Zitronensaft, Tahin, Knoblauch, Salz und Pfeffer zufügen und mixen, bis alles gut vermischt ist. Währenddessen das Olivenöl zugeben. Abschmecken, in eine Schüssel geben,
abdecken und 2 Std. kühl stellen. Zum Servieren in eine flache Schüssel geben, ein wenig Olivenöl drauf und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit warmem Fladenbrot servieren.