Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Birnen-Zimt-Krapfen
(4 Portionen)Zutaten:
150 ml Milch
1 Pkt. Trockenhefe
200 g Mehl
120 g Zucker
Salz
2 Eigelb
30 g flüssige Butter
2 Birnen
Zimtpulver
Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Milch mit der Hefe vermischen. Mehl, 30 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Eine Mulde hineindrücken, die Eigelbe, die Butter und die Hefe-Milch hineingeben. Zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt 1 Std. gehen lassen. Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Hälften würfeln. Mit 1 Prise Zimt bestreuen und gut durchmischen. Die Birnenwürfel unter den Teig heben. In einem tiefen Teller den restlichen Zucker mit 1/2 TL Zimt mischen. Öl in einem Topf erhitzen. Ein Holzstäbchen ins Fett halten. Sobald Bläschen daran aufsteigen, ist das Fett heiß genug. Mit zwei Esslöffeln Teigportionen abstechen und ins Fett gleiten lassen. Die Krapfen portionsweise bei mittlerer bis starker Hitze in 5-6 Min. goldbraun ausbacken, mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Krapfen im Zimtzucker wenden und heiß servieren.