Blätterteig-Mangold-Schnecken

Für ca. 4 Portionen

Zutaten:

• 3 Päckchen TK-Vollkorn-Blätterteig (à 300 g, also insgesamt ca. 900 g)
  → entspricht 18 Platten à 50 g

• 2 Päckchen „Der Grieche – Ziegenfeta“

• 500 g Mangold

• 100 ml Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Blätterteig vorbereiten:
   Die Blätterteigplatten rechtzeitig aus dem Tiefkühler nehmen und auftauen lassen.

2. Feta-Creme herstellen:
   Ziegenfeta klein schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und fein pressen. Beides mit dem Olivenöl zu einer cremigen Masse pürieren. Die Creme sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Mangold blanchieren:
   Mangold gründlich waschen. Die weißen Stiele fein hacken, die Blätter grob zerkleinern. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Zuerst die Stiele 3 Minuten blanchieren, dann die Blätter dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.

4. Schnecken formen:
   Jede Blätterteigplatte ausrollen (bzw. leicht flach drücken), mit etwas Feta-Creme bestreichen und etwas Mangold darüber verteilen. Mit Muskat würzen. Die Platten einzeln zu kleinen Rollen aufrollen, dann in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.

5. Backen:
   Die Schnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Tipp:
Aus der Teigmenge lassen sich ca. 20–25 Schnecken formen – je nach Dicke und Größe. Perfekt für 4 Portionen oder als leckeres Fingerfood fürs Buffet.
Schmecken warm und kalt – ideal auch fürs Picknick oder zum Mitbringen.