Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Blätterteigtaschen mit Sauerkraut
(4 Portionen)Zutaten:
1 Päckchen Vollkorn Blätterteig (6 Scheiben)
500 g Sauerkraut
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
2 EL Tomatenmark
1 rote Paprika
75 ml Gemüsebrühe
2 EL Creme fraîche
1 TL Kümmelkörner
2 Eier
Zubereitung:
Teigscheiben auftauen lassen. Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Paprika und Knoblauch darin glasig dünsten. Sauerkraut, Tomatenmark und Brühe zugeben, bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen. Je 2 Teigplatten übereinander legen und vierteln. Die Stücke ausrollen. Das Sauerkraut mit Creme fraîche, Kümmel und 1 Ei gut mischen und jeweils auf eine Hälfte der Platten legen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Ränder mit Wasser einstreichen. Platte über der Füllung zusammenklappen, Ränder mit einer Gabel festdrücken. Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Übriges Ei verquirlen, die Taschen damit bestreichen. Im heißen Ofen in 20 Min. goldbraun backen.