Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Blumenkohl mit Orientkruste
(4 Portionen)Zutaten:
1 Blumenkohl
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
50 g gem. Haselnüsse
3 EL Paniermehl
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Curry
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren, anschließend abtropfen und aus- dampfen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohl mit 2 EL Olivenöl und der Butter vermischen. Gewürze, Paniermehl und Nüsse mit 1 Prise Salz vermischen. Eine ofenfeste Pfanne erhitzen und die Gewürzmischung darin ohne Zugabe von Fett einige Minuten rösten, anschließend den Blumenkohl dazugeben. Sobald er nach ein paar Minuten erkennbar Farbe angenommen hat, etwas abgeriebene Zitronenschale und –saft zugeben. Etwa 1 Minute weiter braten, dann die Pfanne in den Ofen schieben. Nach etwa 15 Minuten ist das Ganze wundervoll knusprig. Dazu passt ein grüner Salat mit süßem Joghurt-Zitronensaft-Dressing und Pellkartoffeln.