Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Blumenkohl überbacken
(4 Portionen)Zutaten:
400 g Blumenkohl
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Tomaten
150 g saure Sahne
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
50 g Emmentaler
1 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser 10 Minuten kochen, herausnehmen und beiseite stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Tomaten und Lauchzwiebeln waschen, bei den Tomaten den Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Mit dem Schneebesen die saure Sahne und das Ei glatt rühren. Den Guss mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Die Blumenkohlröschen nebeneinander in einer Schicht in die Form setzen. Die Tomatenscheiben zwischen die Blumenkohlröschen stecken und die Lauchzwiebeln darüberstreuen. Den Guss über das Gemüse gießen. Den Käse raspeln, die Mandelblättchen nach Belieben hacken. Den Blumenkohl mit Käse und Mandeln bestreuen. Das Gratin im heißen Ofen ca. 20 Minuten überbacken, bis die Eimasse gestockt ist.