Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Blumenkohlbällchen
(4 Portionen)Zutaten:
400 g Blumenkohl
200 g Weiße Cannellini Bohnen (Dose)
2 EL TK-Kräuter
1 Knoblauchzehe
50 g gem. Mandeln
150 g Vollkornmehl
½ TL Backpulver
2 Eier
2 TL Chiasamen
Muskat
Kreuzkümmel, Cayennepfeffer,
Salz, Öl zum Braten
Zubereitung:
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen brechen, Knoblauch schälen. Mit abgetropften Bohnen, Chia, Kräutern und gemahlenen Mandeln in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Eier und Mehl unterrühren mit Salz, Cayenne und Kreuzkümmel abschmecken. Aus der Blumenkohlmasse 16-20 Bällchen formen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum in ca. 6 Min. goldbraun ausbacken. Die Bällchen aus dem Öl heben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann sofort servieren.
Passt gut zu Kräuterquark & einem grünen Salat!