Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Blumenkohl-Broccoli-Dreiecke
(6 Portionen)Zutaten:
500 g Mehl,
Salz, Muskat, Cayenne
225 g kalte Butter
2 Eier
300 g Broccoli
1 kleiner Blumenkohl
1 Möhre
100 g Blauschimmelkäse
200 ml Sahne
150 g Crème fraîche
1 EL Mehl
4 Eier
1 kleine Zwiebel
50 g Emmentaler
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Das Mehl mit 1 TL Salz mischen, die kalte Butter in Stückchen und die Eigelbe dazugeben. Alles zwischen den Fingern zerbröseln, eventuell etwas kaltes Wasser zugeben und den Teig rasch verkneten. Broccoli und Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Broccolistiele schälen, dann mit Blumenkohlstielen klein schneiden. Möhre putzen und schälen. Broccoli, Blumenkohl und Möhre in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, in ein Sieb abgießen. Möhre in Scheiben schneiden. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf dem gefetteten Blech ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15 Min. vorbacken. Für den Guss Sahne, Crème fraîche und Eier verrühren. Die Zwiebel schälen und raspeln. Den Emmentaler reiben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Hälfte davon mit Käse und Zwiebel unter den Guss rühren. Den Guss mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Teig herausnehmen, mit Gemüse belegen, Blauschimmelkäse darüberbröseln. Eierguss darübergießen. Im Ofen in 20 Min. fertig backen. In Dreiecke schneiden und mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen.