Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Blumenkohlcurry
(4 Portionen)Zutaten:
1 Blumenkohl
2 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehe
1 TL Senfkörner
1 EL Curryblätter
1 Gemüsezwiebel
1 Limette
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 TL Curry
1 TL Kurkuma
1/2 Zitrone
3 EL Öl
Petersilie
Zubereitung:
Zunächst Ingwer, Knoblauch und Gemüsezwiebel schälen und fein hacken. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen. Öl in einem Wok erhitzen und Senfkörner hinein geben, wenn diese aufplatzen Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und ständig rühren, damit es nicht braun wird. Curryblätter zugeben und Curry und Kurkuma drüberstreuen und mit der Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Blumenkohlröschen hinzugeben und mit geschlossenem Deckel dünsten lassen, bis der Blumenkohl gar ist. Etwas Petersilie hacken und über Blumenkohlcurry streuen.
Passt gut zu Basmatireis.