Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Blumenkohl-Dhal
(4 Portionen)Zutaten:
150 g Grüne Linsen
3 EL Kokosraspel
300 g Blumenkohl
Salz
1/2 TL Kurkuma
1 rote Chilischote
1 Lorbeerblatt
3 EL Butter
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL braune Senfkörner
10 Curryblätter
2 Knoblauchzehen
1 Stückchen Ingwer
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Kokosraspel mit knapp 100 ml heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Blumenkohl waschen, äußere Blätter wegschneiden, Kohl putzen und in Röschen brechen, Strunk in Stücke schneiden. Kohl in einen kleinen Topf mit gerade so viel Wasser geben, dass er eben bedeckt ist. Salzen und knapp 1/4 TL Kurkuma unterrühren. Zum Kochen bringen, dann kochen, bis der Blumenkohl gar ist. Im Sieb abtropfen lassen. Die Linsen mit 300 ml Wasser in einen Topf füllen. Chilischoten waschen, entstielen, fein hacken und mit Lorbeerblatt, übrigem Kurkuma und den eingeweichten Kokosraspeln dazugeben. Aufkochen, salzen und bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Darin Kreuzkümmel, Senfkörner und Curryblätter bei mittlerer Hitze braten, bis es zu knistern beginnt. Dann Ingwer und Knoblauch zugeben und nach ca. 3 Minuten den gut abgetropften Blumenkohl untermischen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis der Kohl leicht gebräunt ist. Alles zu den Linsen geben und gut verrühren, eventuell noch mal mit Salz abschmecken. Das Dhal zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.