Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Blumenkohl-Eintopf mit Gerstengraupen und Mettenden
(4 Portionen)Zutaten:
1 kleine Blumenkohl
6 mittlere Kartoffeln
1 große Möhre
1 Stange Porree
1 mittlere Zwiebel
1,25 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
4 Stk. Mettwürstchen
1 Hand voll Petersilie
1 Prise Zucker
1 Schuss Essig
4 Mettenden
Zubereitung:
Mettenden in Wasser aufsetzen und garen. Graupen in kaltem Wasser aufsetzten, zum Kochen bringen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und kurz angaren, abschütten und Blumenkohlwasser auffangen. Möhre, Kartoffeln Zwiebel und Porree in feine Scheiben oder Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe gar kochen. Wenn die Graupen weich sind, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mettwürstchen, Graupen, Blumenkohl und das Blumenkohlwasser in die Gemüsebrühe geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und ein wenig Essig abschmecken.
Alles gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilien bestreuen.