Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Blumenkohl-Tandoori-Suppe
(4 Portionen)Zutaten:
500 g Blumenkohl
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
400 ml Gemüsebrühe 450 ml Milch
1 1/2 EL Tandooripulver Salz, Chilipulver,
1 Bund Schnittlauch
150 g Joghurt
Zubereitung:
Blumenkohl in grobe Stücke brechen und waschen. Dann mit einem großen Messer klein zerschneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin hellbraun dünsten. Blumenkohl dazugeben und unter Rühren 3-4 Min. mitdünsten. Erst Brühe, dann die Milch angießen und mit Tandooripulver. Salz und Chili würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Min. garen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in breite Röllchen schneiden. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab schaumig pürieren. Etwas abkühlen lassen, auf Teller verteilen, jeweils ein paar Kleckse Joghurt daraufgeben und mit Schnittlauch bestreuen.
(Statt der Tandoori-Mischung kann man auch Curry nehmen)