Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Bohnen-Tomaten-Gemüse
(4 Portionen)Zutaten:
500 g feine, grüne Böhnchen
Salz
Bohnenkraut
500 g Fleischtomaten
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum
Zubereitung:
Die Bohnen putzen, in gut gesalzenem Wasser blanchieren, dabei die ganzen Bohnenkrautstiele mitkochen. Die Tomaten fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken, im heißen Olivenöl andünsten. Die Tomaten zufügen und einige Minuten köcheln, bis sie sich zu einem Mus verbunden haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bohnen untermischen und mit feingeschnittenem, Basilikum vermischt servieren.
2. Variante: Statt Knoblauch Schalotten verwenden, statt Olivenöl Butter
und zum Schluss reichlich feingeschnittenes Bohnenkraut und
Petersilie untermischen.