Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Broccoli mit Räuchertofu
(4 Portionen)Zutaten:
1 Stück Ingwer,
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Rote Paprika
1 Räuchertofu
2 EL Öl
50 g Cashewkerne
Sojasauce
500 g Broccoli
300 g Vollkornspaghetti
Zubereitung:
Die Cashews grob hacken und im Wok goldgelb rösten, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Räuchertofu würfeln und im Öl knusprig anbraten. Den Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Die Stiele schälen und in Würfel schneiden. Einen großen Topf mit Salzwasser aufstellen, zuerst den Broccoli darin 4 Min. blanchieren, herausheben und abtropfen lassen. Dann die Nudeln im gleichen Wasser bissfest garen. Ingwer und Knoblauch zum Tofu geben, anbraten und mit der Sojasauce ablöschen. Broccoli und Cashewkerne zugeben und abschmecken. Spaghetti abgießen und mit dem Broccoli vermischen, anbraten und servieren.