Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Broccolibratlinge
(4 Portionen)Zutaten:
300 g Broccoli, 150 g feine Haferflocken, 2 EL Weizenvollkornmehl, 300 g Kartoffeln(gekocht), 2 Eier, 100 g Möhrengouda, 50 g Quark, Pfeffer, Muskatnuss, Gemüsebrühe, Paniermehl, Öl zum Braten, 1 Zwiebel (feingehackt)
Zubereitung:
Broccoli putzen, waschen, in sehr kleine Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen, beiseite stellen. Kartoffeln zerstampfen oder durch die Presse drücken, mit Haferflocken, Eiern, Frischkäse, Zwiebeln und dem Mehl zu einem Teil verkneten. Broccoli hinzugeben (eventuell noch etwas zerkleinern), gründlich vermischen und kräftig mit Brühe, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit zwei Löffeln Portionen abstechen, leicht in Paniermehl wenden und bei mittlerer Hitze langsam goldgelb braten. Dazu schmeckt ein Dip aus Quark, Schmand mit vielen frischen Kräutern und Salat!