Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Broccolicremesuppe
(4 Portionen)Zutaten:
500 g Broccoli
1 Kartoffel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl oder Butter
¾ l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
150 g Crème fraîche
Zubereitung:
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Den Strunk putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen, kurz waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl oder Butter anschwitzen. Dann Brokkoli, Kartoffel und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und bei geschlossenem Deckel in etwa 15 Minuten weich garen. 100 g Crème fraîche hinzufügen und alles mit dem Schneidstab pürieren. Wenn nötig noch etwas Brühe zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken und mit je einem Klecks Crème fraîche servieren.