Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Broccoli-Kartoffelgratin mit Räucherlachs
(4 Portionen)Zutaten:
600 g Kartoffeln
500 g Broccoli
200 g Räucherlachs
1 Knoblauchzehe
400 ml Milch
100 g Crème fraîche
1/2TL Zitronenschale
Salz, Pfeffer, Muskat,
100 g Gratinkäse
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und abbürsten etwa 20 Min. kochen. Broccoli waschen, putzen und in große Röschen teilen. Etwa 5 Minuten mit den Kartoffeln kochen und herausheben. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220°C vorheizen, eine Gratinform einfetten. Abwechselnd Broccoli, Kartoffeln und Lachs dachziegelartig in die Form schichten. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Die Milch in einer Schüssel mit Crème fraîche, Knoblauch und Zitronenschale verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. Alles über die Gratinzutaten gießen. Den Gratinkäse über das Gratin streuen und im heißen Backofen 25-30 Min. überbacken, bis die Oberfläche goldgelb ist.