Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Broccoliquiche mit Schinkenwürfeln
(4 Portionen)Zutaten:
250 g Mehl
120 g kalte Butter
Salz, Pfeffer, Curry
3 Eier
1 Zwiebel
1 EL Öl
400 g Broccoli,
100 g Schinkenwürfel 250 g saure Sahne
30 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Butter in Stückchen schneiden und mit Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei und 3-4 EL kaltem Wasser verkneten und.kühl stellen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, im Öl glasig dünsten und mit Curry würzen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Broccoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Röschen 5 Min. blanchieren. Die Broccoli-stängel mit dem Schinken klein würfeln, mit saurer Sahne und 2 Eiern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden. Broccoliröschen auf dem Teig verteilen und mit der Sahnemasse überziehen. Zwiebelringe und Mandeln darüberstreuen. Im Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen.