Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Broccoli-Risotto
(4 Portionen)Zutaten:
1 kl. Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 El. Olivenöl
150 g Risottoreis
250 g Broccoli
600 ml Gemüsebrühe
75 ml Sahne
50 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln, in Olivenöl hellgelb dünsten. Den gewaschenen und wieder gut getrockneten Reis dazugeben, kurz mit andünsten. Gewaschenen Broccoli in kleine Röschen und Stücke schneiden, zum Reis geben. Nach und nach Brühe angießen, den Risotto unter Rühren ca. 20 Minuten garen. Sahne und geriebenen Käse unter den Reis ziehen, mit Salz und reichlich frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen. Heiß servieren.