Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Buchweizenpfanne mit Romanesco
(4 Portionen)Zutaten:
1 Romanesco
1 Zwiebel
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
300 g Buchweizen
1 Knoblauchzehe
150 g Kirschtomaten
1 gelbe Paprika
Salz, Pfeffer
2 Zweige Thymian
Zubereitung:
Romanesco waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Brühe aufkochen, Romanesco hineingeben und für ca. 8 Minuten kochen, dann mit einer Schöpfkelle herausheben und beiseite stellen. Buchweizen in die Brühe geben und etwa 20 Minuten garen. Abgießen (Brühe auffangen) und beiseite stellen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Thymian waschen und fein hacken. Mit Zwiebeln und Knoblauch im Öl andünsten. Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden. Mit dem Romanesco zu der Zwiebelmischung geben und mit etwas Brühe ablöschen. Weitergaren. Nach 5 Minuten Buchweizen zugeben und unterrühren. Tomaten waschen, halbieren, untermischen, abschmecken und servieren.