Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Bulgur mit Broccoli
(4 Portionen)Zutaten:
1 TL Butter
250 g Bulgur
600 g Broccoli
50 g Albackenes Brot
150 ml Milch
100 g Kuno-Frischkäse
Pfeffer, Salz, Öl
Zubereitung:
Butter in einem Topf erhitzen. Bulgur darin kurz andünsten, dann 1/2 l Wasser angießen. Salzen, alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Min. garen. Inzwischen für die Sauce Broccoli waschen und die Röschen vom Strunk schneiden. Strunk und Stiele klein schneiden. Brot entrinden und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Broccolistiele darin glasig dünsten. 450 ml Wasser angießen, Milch und Frischkäse einrühren und alles zum Kochen bringen. Sauce fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoliröschen in die Sauce geben und bei kleiner Hitze 8 Min. ziehen lassen. Bulgur mit einer Gabel auflockern und mit der Broccolisauce servieren.