Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Bulgur mit Broccoli aus dem Römertopf
(4 Portionen)Zutaten:
1 Kohlrabi
500 g Brokkoli
1 Bund Frühlingszwiebeln 300 g Bulgur
Salz, Pfeffer
650 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
100 g Haselnusskerne
50 g Parmesan
Zubereitung:
Römertopf wässern. Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Hälfte vom Gemüse in den Römertopf geben, Bulgur darauf verteilen, dann das restliche Gemüse darübergeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, dann Brühe und Sahne darauf gießen. Geschlossen bei 200°C etwa 1 Std. garen. Nach 30 Min. einmal sorgfältig umrühren. Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, zur Seite stellen. Parmesan fein reiben. Fertiges Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Haselnüssen und Parmesan anrichten.