Bulgur mit Tomate
Zutaten:
250 g Bulgur
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1/4 l Tomatensaft
1/4 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika 400g Tomaten
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Bulgur zugeben und gut umrühren, dann mit Tomatensaft und Brühe ablöschen und mit 1 EL Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren und etwa 25 Min. ausquellen lassen, bis die Körnchen bissfest sind. In der Zwischenzeit die Tomaten entstielen, waschen und würfeln. Kurz vor Ende der Garzeit unter den Bulgur mischen und heiß werden lassen.