Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Bulgursalat
(4 Portionen)Zutaten:
200 g Bulgur
1 Bund Lauchzwiebeln 500 g Tomaten
5-6 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Chilipulver Kreuzkümmel
Minzeblätter
6 EL gutes Olivenöl
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Bulgur in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 1 Stunde quellen lassen. Lauchzwiebeln fein hacken. Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden. Eingeweichten Bulgur in ein feines Sieb abgießen, mit einem Löffel kräftig rühren und pressen, damit möglichst viel Wasser abtropft. Bulgur mit Frühlingszwiebeln und Tomaten mischen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und fein gehackter Minze verquirlen, untermischen. Olivenöl einrühren, scharf abschmecken. Frische Petersilie waschen, grob hacken oder zerzupfen und untermischen. Gekühlt schmeckts am besten.