Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Bulgursalat mit bunten Möhren
(4 Portionen)Zutaten:
150 g Couscous
Gemüsebrühe
4 bunte Möhren
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1/2 Zitrone
Pfeffer
2 EL Kapern
glatte Petersilie
Zubereitung:
Bulgur in der Gemüsebrühe 15 Minuten kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch in 1 EL Olivenöl anbraten. Möhren mit in die Pfanne geben und bissfest braten. Etwas Zitronenschale abraspeln und den Saft auspressen. Bulgur mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer und restlichem Olivenöl abschmecken. Möhren und Kapern unter¬mischen. Petersilie waschen, abtropfen, hacken und untermischen.