Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Chinakohlsalat mit Tofu
(4 Portionen)Zutaten:
300 g Chinakohl, 3 Möhren, 50 g Sprossen, 1 Orange, 100 g Joghurt 3 TL Rapsöl,1 EL Weißweinessig, 1 TL Currypulver 1 Stückchen Ingwer, 1 TL Honig, Salz, schwarzer Pfeffer, 100 g Tofu, 2 TL Sojasauce
Zubereitung:
Chinakohl waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Möhren grob raspeln. Die Sprossen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Alle Salatzutaten auf einem Teller dekorativ anrichten. Die Orange bis ins Fruchtfleisch schälen, die Orangenfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, halbieren und beiseitelegen, austretenden Saft auffangen. Für das Salatdressing den Joghurt, Orangensaft, 1 TL Rapsöl, den Essig, das Currypulver, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Ingwer schälen und auf der feinen Seite der Rohkostreibe zerreiben und ins Dressing geben. Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und mit der Sojasauce beträufeln. Das übrige Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin rundum anbraten. Das Currydressing über den Salat träufeln und die Orangenstücke darauf anrichten. Die heißen Tofuwürfel auf den Salat geben und sofort servieren.