Chinakohltopf
(4 Portionen)Zutaten:
250 g Pastinake
5 getr. Aprikosen
1 Chinakohl
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
250 g rote Linsen
Salz, Pfeffer
3 EL Sojasauce
Zubereitung:
Pastinake waschen, schälen und fein würfeln. Die Aprikosen ebenfalls fein würfeln. Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelringe, Pastinake und Aprikosen darin ca. 4 Min. dünsten, bis die Zwiebelringe glasig sind. Linsen, 300 ml Wasser und etwas Salz dazugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen. Den Chinakohl untermischen und weitere 10 Min. garen. Den Eintopf mit Chiliflocken, Pfeffer und Sojasauce würzen.