Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Couscous mit Gemüse
(4 Portionen)Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Möhren
150 g Staudensellerie
1 rote Paprika
1 Zucchini
400 g Tomaten
4 EL Öl
1/2 Zimtstange
100 g Sultaninen
Piment, Kurkuma, Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
300 g -Couscous
30 g Butter
1 Dose Kichererbsen
Zubereitung:
Zwiebel schälen und hacken. Möhren schälen, Staudensellerie waschen, putzen. Beides in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen und waschen. In ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Tomaten achteln. Im heißen Öl Zwiebel und Zimtstange unter Rühren 2 Minuten andünsten. Möhren und Staudensellerie zugeben, 5 Minuten mitdünsten. 1/2 l Wasser zugießen, zugedeckt 5 Minuten garen. Restliche Gemüse und Sultaninen zugeben und die 3 Gewürze unterrühren. Salzen, pfeffern, zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Butter untermischen. Kichererbsen abgießen, zum Gemüse geben und vermischen. Abschmecken. Fertig!