Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Couscous mit Möhren
(4 Portionen)Zutaten:
500 g Couscous
800 ml Salzwasser
Salz, Pfeffer
600 g Möhren
1 Zwiebel
2 El. Öl
1/8 l Gemüsebrühe
60 g Rosinen
Zitronenschale
40 g Mandelstifte
1 Bd. Minze
Zubereitung:
Salzwasser aufkochen, Couscous einrieseln lassen und 10-15 Min. ausquellen lassen. Möhren putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Möhrenzufügen und kurz mitdünsten. Brühe dazugießen und etwa 5 Min. garen. Abgespülte Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Mandeln dazugeben.5 Min. weitergaren, dann abschmecken. In Streifen geschnittene Minzeblättchen darüberstreuen. Gemüse zum Couscous servieren.