Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Curry-Möhrenpuffer mit Joghurtdip
(4 Portionen)Zutaten:
750 g Möhren
1 Bund Petersilie
3 Eier
3 EL Mehl
1 EL Currypulver, Salz, Pfeffer,
4 EL Rapsöl
2 EL gehackte Haselnüsse
250 g Naturjoghurt
2 Zwiebeln
Zubereitung:
Die Möhren schälen und raspeln. Eier, Curry und Mehl zu den Möhren geben und gut untermischen. Alles kräftig salzen und pfeffern. Das Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise hineingeben und daraus (jeweils ca. 3 Min. pro Seite) kleine, goldbraune Puffer backen. Fertige Puffer auf Küchenpapier kurz entfetten und im heißen Ofen warm halten. Die Haselnüsse in einer Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen. Den Joghurt mit den Nüssen, Salz und Pfeffer verrühren. Petersilie waschen, abtropfen, fein hacken und unter den Joghurt heben. Dip zu den Puffern servieren.