Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Dinkelnudeln mit Speck und Weißkohl
(4 Portionen)Zutaten:
1/2 kleiner Weißkohl
1 Zwiebel
100 g Schinkenspeck
1 EL Sonnenblumenöl
1/4 TL Zucker
1/4 TL Fenchelsamen
Salz, Pfeffer
300 g Vollkorn-Dinkelnudeln
2 EL Saure Sahne
Zubereitung:
Vom Weißkohl die ledrigen Außenblätter entfernen. Den Kohlkopf waschen und abtrocknen, dann vierteln und jeweils den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel auf dem Gurkenhobel in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Schinkenspeck ebenfalls würfeln. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, den Zucker einstreuen und leicht bräunen lassen. Speck, Zwiebeln und die Fenchelsamen zufügen und alles unter Rühren anbraten. Den gehobelten Weißkohl in die Pfanne geben und unterheben und bei schwacher Hitze 15 Min. braten, bis er sich leicht zu bräunen beginnt. Dabei immer wieder wenden. Saure Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln zusammen mit 2-3 EL Nudelkochwasser unter den Weißkohl mischen und das Gericht nochmals abschmecken.