Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Dinkel-Penne in Sahnesauce mit Broccoli und Speck
(4 Portionen)Zutaten:
400 g Broccoli
400 g Penne
50 g Würfelspeck
400 ml Milch
Weißwein
1 Zwiebel
2 EL Kartoffelmehl
2 EL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Broccoli putzen und in Röschen scheiden. Penne und Broccoli in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen Zwiebel schälen und fein hacken, das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Speck anschwitzen - mit 1 Schuss Weißwein und 100 ml Nudel-Kochwasser ablöschen. Milch dazugeben und langsam aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelmehl mit Wasser anrühren und die Sauce damit andicken, sie soll eine sämige Konsistenz haben. Penne und Broccoli in der Sauce noch einmal erhitzen und sofort in heißen Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.