Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Eiersalat mit Radieschen
(2 Portionen)Zutaten:
4 Eier
3 EL Mayo
150 g Natur-Joghurt
1 EL Zitronensaft
1EL Honig
1 Kästchen Kresse
1 Bund Radieschen
1 Apfel
Salz, Pfeffer, Curry
Zubereitung:
Eier hartkochen. Für das Dressing die Mayo mit Joghurt, Zitronensaft, Honig, Kresse und Curry in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Das Dressing mit Salz abschmecken. Die Radieschen waschen, putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die frischen, zarten Blätter vom Radieschengrün ebenfalls waschen und grob hacken. Den Apfel waschen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Achtel längs in Scheiben schneiden. Eier schälen und achteln. Eier, Radieschengrün, Radieschen- und Apfelscheiben behutsam mit dem Dressing vermischen. Passt gut zu Pellkartoffeln.