Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Erdbeeren mit Grießschaum
(4 Portionen)Zutaten:
500g Erdbeeren
5 El. Zucker
2 El. Mandelblättchen
1 Vanilleschote
1/2 l Milch
1 Prise Salz
1 Zitrone (Schale)
30 g Grieß
1 Eigelb
2 Eiweiß
Zubereitung:
Erdbeeren halbieren, mit 2-3 Esslöffeln Zucker bestreuen und durchziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Vanilleschoten aufschneiden, das Mark herauskratzen. Beides mit Milch, 2 Esslöffeln Zucker, Zitronenschale und Salz aufkochen lassen. Vanilleschote entfernen. Grieß einstreuen und unter Rühren ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Eigelb mit wenig Wasser verquirlen und unter den Grieß rühren. Grieß etwas abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Grieß heben. Erdbeeren in eine Schale geben und den Grieß darüber gießen. Mit Mandelblättchen bestreut servieren.