Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Erdbeer-Pfannkuchen
(1 Portionen)Zutaten:
250ml Sojadrink,
1 Prise Salz,
4 TL Agavendicksaft,
3 EL Sojamehl,
6 EL Weizenmehl,
1 EL Bratöl,
0,5 TL Backpulver,
500g Erdbeeren,
etwas Wasser
Zubereitung:
Sojadrink in eine Rührschüssel geben und das Sojamehl einrühren. Danach das Weizenmehl, 1TL Agavendicksaft, Salz und Backpulver dazugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Der Teig sollte nicht zu dickflüssig sein, jedoch auch nicht so dünn wie Crépe-Teig. Bei Bedarf mit etwas Sojamilch oder Weizenmehl ausgleichen.
Zum Ausbacken Öl in eine Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Flamme heiß werden lassen, danach auf mittlere Flamme runterschalten. Pro Pfannkuchen eine großzügige Kelle von dem vorbereiteten Teig in die Pfanne geben und sofort verstreichen (oder in Form fließen lassen). Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Erdbeeren waschen, Grün abtrennen, vierteln. Mit wenig Wasser und 3TL Agavendicksaft kurz aufkochen und heiß zu den Pfannkuchen servieren.