Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Feine Möhrensuppe mit Sekt
(4 Portionen)Zutaten:
500g Möhren in Würfeln
250 g Kartoffeln, mehlig kochend
3 El. Butter
Salz, Pfeffer, Zucker
300 ml Gemüsebrühe
150 ml Sekt
100 g Schlagsahne
Kerbel grob gehackt
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwürfel darin andünsten. mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Brühe angießen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen.
Das Gemüse pürieren und den Sekt dazugießen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Vorsichtig umrühren, damit nicht zuviel Kohlensäure entweicht.
Die Suppe abschmecken und mit Kerbel garnieren. Sonst ersatzweise mit Petersilie garnieren.