Rezeptideen

Kochinspirationen für dich und deine Liebsten

Feldsalat mit Rote Bete und Walnüssen

(4 Portionen)

Zutaten:

150 g Feldsalat
200 g Rote Bete, frisch
1 EL Balsamessig
5 EL Walnussöl
1 EL Rotweinessig
50 g Walnusskerne

Zubereitung:

Rote Bete mit der Schale in Salzwasser mit etwas Kümmel gar kochen (das dauert je nach Größe 30 - 45 Minuten). Rote Bete kalt abschrecken, schälen, in zentimetergroße Würfel schneiden. Feldsalat gründlich waschen, verlesen, trockenschleudern. Nusskerne hacken. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Die Rote Bete damit anmachen, mit Feldsalat und Walnüssen mischen.