Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Fenchel-Gorgonzola-Gratin
(4 Portionen)Zutaten:
500 g Fenchel
1 Orange
1 EL Butter
1 EL Mehl
150 ml Milch
100 g Gorgonzolakäse
Pfeffer
Kresse
Zubereitung:
Fenchel putzen, waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Orangen schälen, das Fruchtfleisch filetieren. 2/3 der Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Milch ablöschen. Umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten weiterkochen. Käse würfeln, die Hälfte davon zum Schmelzen in die Sauce geben. Kresse mit einer Schere abschneiden.
Gratinform mit dem restlichen Fett ausstreichen. Fenchel fächerförmig in die Form schichten und die Orangenspalten darauflegen. Mit Käsesauce übergießen. Erst die Kresse, dann die restlichen Käsewürfel darüberstreuen. Im Ofen bei 180°C 45 Minuten überbacken.