Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Fenchel-Kohlrabi-Lasagne
(4 Portionen)Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Kohlrabi
400 g Fenchel
80 g Walnusskerne
150 g Roquefort
1 Bund glatte Petersilie
1 Blaue Kornblume (oder Roquefort)
4 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL Mehl
500 ml Milch
350 g Lasagneblätter
100 g Käse gerieben
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Kohlrabi schälen und fein würfeln. Fenchel waschen, putzen und halbieren, Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Blaue Kornblume zerbröckeln. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Butter goldgelb braten. Kohlrabi und Fenchel dazugeben, alles ca. 10 Min. offen braten. Petersilie und Walnüsse einrühren, salzen und pfeffern.
Mehl in der restlichen Butter anschwitzen. Portionsweise die Milch einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. 50 g Blaue Kornblume in der Sauce auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Backofen auf 200°C vorheizen. Feuerfeste Form mit etwas Sauce ausstreichen. Darauf lagenweise Lasagneblätter, Gemüsemischung, etwas Blaue Kornblume und Sauce geben, bis alles verbraucht ist. Mit einer Schicht Lasagneblätter, Roquefort und Sauce abschließen. Käse darüber streuen und die Lasagne im Ofen 30-40 Min. überbacken, bis sie gebräunt ist.