Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Flammkuchen mit Mairübchen
Zutaten:
½ Würfel Hefe
300 g Vollkornmehl
50 ml Olivenöl
2 Lauchzwiebeln
2 TL Thymian
Salz, Pfeffer
150 g Crème fraîche
250 g Mairübchen
150 g marinierter Feta
Zubereitung:
Hefe zerbröckeln und mit etwas Wasser und Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Mehl, 1/4 TL Salz, 2 EL Öl und 175 ml lauwarmen Wasser in eine Schüssel geben. Hefe zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Backofen auf 220°C vorheizen. Crème fraîche und 1 TL Thymian verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Rübchen putzen, schälen und in sehr dünne Spalten schneiden.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rübchen darin 2–3 Minuten leicht anbraten. Mit etwas Salz würzen und herausnehmen. Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn oval ausrollen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Hälfte der Crème fraîche dünn auf dem Boden verstreichen. Mit der Hälfte der Rübchen belegen. Die Hälfte des Fetas in Flöckchen darüber verteilen. Mit etwas Pfeffer und Thymian bestreuen. Flammkuchen im vorgeheizten Backofen in 12 Minuten goldbraun backen. Andere Teighälfte und Belag ebenso verarbeiten und backen.