Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Frühsommer-Lasagne
(4 Portionen)Zutaten:
800 g Frühlingsgemüse (Möhren, Lauchzwiebeln, Broccoli)
25 g Butter
30 g Mehl
1/2 l Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Bund Petersilie
1 TL Zitronenschale
250 g Lasagneblätter
100 g geriebener Emment.
Fett für die Form
Zubereitung:
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Das Gemüse putzen, waschen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Im kochenden Salzwasser 4 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen. Für die Béchamelsauce Butter erhitzen. Mehl einrühren, farblos anschwitzen. Kalte Milch dazugießen und kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Béchamelsauce aufkochen und 5 Min. bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren sanft kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken und mit der Zitronenschale unter die Sauce rühren. Eine Auflaufform einfetten. Lagenweise Lasagneblätter, Gemüse und Sauce einschichten – als oberste Schicht Lasagneblätter. Diese mit etwas Béchamelsauce bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Lasagne in ca. 30 Min. goldgelb backen.