Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Gebratenes Lachsfilet mit Frühlingssalat
(4 Portionen)Zutaten:
500g Lachsfilet 1/2 Salatgurke 1 Paprikaschote, rot 1 Möhre 1/2 Bund Schnittlauch 1 Bund Radieschen 1 Kopf Bataviasalat 3 EL Olivenöl 3 EL Balsamico-Essig 2 EL Zucker 2 EL Sahne Pfeffer, Salz Ca. 20ml Wasser Öl zum Braten
Zubereitung:
Den Salat zupfen. Die Paprika und die Möhre in Stifte schneiden. Die Gurke und die Radieschen in Scheiben schneiden. Für die Salatsoße den Zucker, Salz, Pfeffer in einen Messbecher geben. Das Öl und den Essig zugeben und mit Wasser auffüllen (nicht zu viel). Die Sahne zugeben. Alles gut verrühren und abschmecken. Mit dem Bataviasalat vermengen und ziehen lassen. Schnittlauch kleinschneiden und hinzufügen. Für den Lachs etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs scharf von jeder Seite anbraten (ca. zwei Minuten). Danach den Lachs mit Alufolie abdecken und nochmal für ca. zehn Minuten bei ca. 150°C in den Ofen geben.Den Salat mit dem Gemüse und dem Lachs auf einem Teller anrichten.